Amunì: le gelaterie artigianali a Palermo

Le gelaterie artigianali Amunì nascono nel segno della scuola siciliana del gelato, una tradizione di gusto e ricercatezza fedele alle antiche ricette di mantecatura, lavorazione e decorazione tramandate dai nostri maestri gelatieri fin dal 1931.

Una tradizione che da quest’anno raddoppia la sua presenza sul territorio: oltre alla gelateria presente da anni al Centro Commerciale Poseidon, Amunì ora inaugura un nuovo e prestigioso punto vendita proprio nel cuore di Palermo, sotto i portici di Via Mariano Stabile.

Vieni a gustare la bontà dei nostri gelati artigianali e scoprire anche le torte gelato, i tronchetti, i tranci e le granite preparate dai nostri maestri. Solo ingredienti naturali, semplici e genuini, risultato dell’unione di antiche ricette di mantecatura e di una lavorazione artigianale.

Riscopri il tuo amore per il gelato e vieni a trovarci sia a Carini che a Palermo: l’esperienza del gusto di Amunì raddoppia.

Amunì: le gelaterie artigianali a Palermo

Le gelaterie artigianali Amunì nascono nel segno della scuola siciliana del gelato, una tradizione di
gusto e ricercatezza fedele alle antiche ricette di mantecatura, lavorazione e decorazione
tramandate dai nostri maestri gelatieri fin dal 1931.

Una tradizione che da quest’anno raddoppia la sua presenza sul territorio: oltre alla gelateria presente da anni al Centro Commerciale Poseidon, Amunì ora inaugura un nuovo e prestigioso punto vendita proprio nel cuore di Palermo, sotto i portici di Via Mariano Stabile.

Vieni a gustare la bontà dei nostri gelati artigianali e scopri anche le torte gelato, i tronchetti, i tranci e le granite preparate dai nostri artigiani.  Solo ingredienti naturali, semplici e genuini, risultato dell’unione di antiche ricette di mantecatura e di una lavorazione artigianale.

Riscopri il tuo amore per il gelato e vieni a trovarci sia a Carini che a Palermo: l’esperienza del gusto di Amunì raddoppia.

La bontà senza segreti

gelato artigianale Palermo

Materie prime
di qualità

Il segreto per un buon gelato? Ottime materie prime. Nessun altro. Per questo i nostri maestri
gelatieri selezionano i migliori ingredienti e materie prime, soprattutto nei gusti di stagione, nel rispetto delle antiche ricette della nostra tradizione gelatiera.

Maestri gelatieri Palermo

Lavorazione
artigianale

Per il gusto unico dei gelati Amunì, l’esperienza e l’abilità dei nostri maestri gelatieri fa il resto. Nei nostri laboratori ci dedichiamo alla preparazione artigianale dei gelati, curando nei minimi particolari sia i gusti che le rifiniture e le decorazioni, realizzate a mano secondo una tradizione che si tramanda dal 1931.

gelateria artigianale palermo

Costante ricerca
di nuovi gusti

Amunì non è solo un nome, è la filosofia che guida il nostro modo di fare il gelato: una costante ricerca di nuove combinazioni di gusti, creme e accostamenti che nasce dalla passione per il gelato unita alla creatività e alla voglia di sperimentazione dei nostri artigiani.

L'emozione del gusto

Il gelato: un primato siciliano

Sherbet, dagli arabi
ai giorni nostri

Quando nel medioevo gli arabi giunsero in Sicilia condivisero la loro sapienza nel conservare gli alimenti ghiacciati anche in estate. Furono loro infatti a inventare una ricetta gustosa che è arrivata fino ai nostri giorni: lo “sharbat” ovvero la neve dolce, antenato del nostro sorbetto.

Tra gli ingredienti previsti dalla ricetta c’erano: zucchero di canna, petali di fiori e succhi di frutta. Durante la dominazione araba, a Palermo si coltivavano 400 tipi diversi di fiori per realizzare le fresche miscele di sorbetto.

Il cono: genialità italiana

Uno dei personaggi che hanno fatto la storia del gelato è l’italiano Italo Marchioni, emigrato in America alla fine dell’Ottocento, a cui si deve l’invenzione di un macchinario per la produzione dei coni. Il gelato, fino ad allora, veniva consumato in contenitori non commestibili e poco pratici di varia forma e dimensione. L’esigenza di utilizzare qualcosa di più comodo e trasportabile si faceva sentire e il 13 dicembre 1903 Marchioni richiese e ricevette il brevetto statunitense per l’invenzione del cono, cambiando per sempre l’immagine che diamo a uno dei prodotti più amati nel mondo.

Una storia millenaria

Tra le strade dell’Antica Roma, e dopo recenti scoperte anche nella straordinaria città di Pompei, erano diffusi i Thermopolia, i primi chioschi del gelato. Veri e propri bar/gelaterie dove, dentro i pozzetti scavati nella pietra del bancone veniva conservata la neve proveniente dalle cime del Vesuvio e dell’Etna.

Ricoperto da fieno e paglia per non farlo scogliere, l’antenato del gelato era la bevanda preferita degli antichi romani che trovavano ristoro nelle calde giornate d’estate.

Le acque gelate di Procopio

Per assaporare il gusto di un autentico gelato dobbiamo aspettare il 1686, anno in cui il cuoco siciliano Francesco Procopio dei Coltelli ideò la miscela perfetta, quella di cui tutti noi non possiamo più fare a meno.

A Parigi il cuoco siciliano aprì il Cafè Procope che ben presto divenne un punto di ritrovo per intellettuali e aristocratici. Nel suo menù, tra i gusti delle “acque gelate” c’erano fiori d’anice, fiori di cannella, frangipane, gelato al succo di limone, gelato al succo d’arancio e sorbetto di fragola.

Amunì: le gelaterie più vicine a te

Amunì Gelateria artigianale Palermo

Amunì Gelaterie
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